Tempo di preparazione: 30 minuti
Quantità: per una porzione
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 250 g di zucca fresca (o 300 gr se surgelata)
un trancio di pesce spada (circa 150 gr)
50 gr di grano saraceno
una foglia di alloro, due foglie di salvia, sale, pepe, olio.
Procedimento:
Cuocete la zucca tagliata a pezzetti con alloro e salvia.
Nel frattempo sciacquate il grano saraceno e mettetelo a cuocere in acqua fredda. Fate cuocere 20 minuti dalla ripresa del bollore, quindi scolatelo. Quando la zucca è morbida mettetela in un boccale e frullatela insieme alle foglie di salvia, aggiustate di sale e pepe.
Tagliate a dadini il pesce spada, mettete un cucchiaio di olio nella padella e quando è calda fate rosolare i dadini.
Impiattate mettendo la vellutata di zucca, il grano saraceno e i dadi di pesce spada. Un filo d’olio e Buon Appetito!
Chi sono:
Erica, una genovese che vive a Milano.
Pasticcera professionista, titolare della mia attività La Biscottiera.
Amo cucinare piatti semplici, gustosi e bilanciati.
Nelle mie ricette troverete spesso spezie e piante aromatiche, perchè non ne faccio mai a meno. Ed inoltre aiutano a ridurre notevolmente la quantità di sale!
Per altre ricette e consigli mi trovate su Facebook: Erica Ciuffo