Il popolo italiano : poeti, artisti e navigatori, e oggi aggiungerei #cosìlontaniecosìvicini
L’estro e la passione ci porta davvero ovunque, anche ad avere successo con delle semplici idee che proprio in questo momento sembra che scaldino il cuore.
E’ quello che sta succedendo a Parabiago, dove un maestro panificatore Matteo Cunsolo ‘, trentanovenne presidente dell’Associazione Panificatori di Milano e Provinciae segretarioRichemont ClubItalia, formatore, consulente e docente, nonchè figlio d’arte, ha pensato di inventare dei biscotti che sono andati letteralmente a ruba.
Il clima di unità nazionale (oggi è la Festa dell’unità nazionale e della bandiera italiana) ha fatto si che il maestro panettiere non tenesse per se la ricetta ma la rendessi pubblica.
E allora perchè non lanciare un #contest con le foto di nostri lettori che si cimentano in questi biscottini?
Provate e #andratuttobene
LA RICETTA
Ingredienti
500 gr. farina
230 gr. burro
170 gr. zucchero a velo
90 gr. tuorli
Frolla
Sabbiate il burro con la farina, poi aggiungete lo zucchero a velo e infine i tuorli a filo.Impastate pizzicando l’impasto e il burro in modo da amalgamarlo alla farina e allo zucchero ma facendo in modo che non si sciolga con il calore delle mani. Quindi, impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Fate riposare la frolla 2-3 ore in frigo prima di utilizzarla. Stendere a uno spessore di 4-5 mm e coppate con una coppa pasta rotondo. Cuocete in forno a 165 -170 gradi x 15 minuti.
Ingredienti per la glassa
450 gr zucchero a velo
90 gr albume
Qualche goccia del succo di limone
Procedimento
Mischiare in una ciotola (con una frusta, oppure a mano) albume, zucchero a velo, 2-3 gocce di succo di limone, fino ad ottenere un composto denso.
Per i colori dell’arcobaleno:
Dividete la ghiaccia in 8 parti e colorare con i coloranti alimentari in gel: rosso, arancione, giallo, verde, blu, indaco, viola. Lasciate una parte di ghiaccia bianca per disegnare le nuvole dell’arcobaleno. Una volta preparati i colori trasferire la glassa neiSacàpoche, tagliate la punta e decorare i biscotti.
La glassa va utilizzata subito altrimenti a contatto con l’aria tende a seccarsi; per ovviare coprite con pellicola oppure con un tovagliolo di carta bagnato e strizzato che la manterrà della giusta consistenza per essere utilizzata.
Per la scritta #andràtuttobene utilizzare del cioccolato fondente temperato oppure della glassa colorata avanzata.
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